Курс Сахарозаменители от МИИН

• Название курса: Сахарозаменители
• Школа: МИИН
• Направление / специальность: Нутрициология
• Формат обучения: Онлайн / Доступ к урокам
• Уровень: начинающий
• Документы: сертификат / диплом
• Кому подходит: новички без опыта / начинающий с небольшим опытом
• Рейтинг 9,7 / 10
• Подробнее про курс 

Программа курса Сахарозаменители от МИИН

• Обучение на курсе Сахарозаменители проходит в онлайн-формате на платформе МИИН. Основной контент — это видеоуроки, которые можно смотреть в любое время. Школа заявляет об отсутствии жестких дедлайнов, что удобно для совмещения с основной работой.
• По окончанию обучения все студенты получают документ сертификат или диплом.
• С трудоустройством:Нет|Сертификат обучения:Сертификат|Есть видеоуроки:Да|Есть текстовые уроки:Да|Есть тренажеры:Нет|Есть сообщество:Нет|Есть домашние работы:Нет|Продолжительность:1 месяц|План:После этой лекции ученик: Понимает, почему вообще стоит разбираться в сахаре и его альтернативах и какие проблемы решает их использование. Различает понятия «сахарозаменители» и «подсластители», понимает их основные различия. Знает, что сахар – это не только сладость, но и важный кулинарный ингредиент со своими свойствами. Понимает механизмы восприятия сладости и почему мы любим сладкое. Осознает, что сахарозаменители бывают разными, что нельзя просто взять «самый полезный» – важно учитывать контекст, цели и свойства. Знает различные подходы к классификации альтернатив сахара и понимает, что выбор зависит от цели. Знает какими документами и организациями регулируется использование подсластителей, чувствует себя увереннее при выборе еды. Начинает мыслить критически: не воспринимать сахарозаменители как абсолютное благо или зло, а разбираться, как они работают и в каких условиях полезны. Главный эффект: Человек перестаёт смотреть на сахарозаменители и подсластители как на простую замену сахара и понимает, что это инструмент, который нужно уметь применять осознанно, но для этого нужны знания и критическое мышление. Введение|План:После этой лекции ученик: Понимает, что фруктоза – это не «полезный» или «вредный» сахар, а один из видов сахаров, со своими особенностями. Разбирается в особенностях метаболизма фруктозы: знает, как она усваивается и как влияет на организм. Знает на чем строятся заявления о вреде фруктозы и умеет их интерпретировать, опираясь на биохимию и физиологию. Знает, чем фруктоза из натуральных источников отличается от добавленной фруктозы и почему их нельзя приравнивать. Понимает, почему мёд – это не просто «здоровая альтернатива сахару», а сладкий сироп с приятным ароматом. Умеет оценивать качество мёда и его состав: знает, какие полезные вещества там действительно есть, а что – маркетинговый ход. Знает нормы потребления фруктозы и мёда, знает, как их безопасно включать в рацион. Знает особенности использования меда вместо сахара в кулинарии. Главный эффект: Человек перестаёт демонизировать фруктозу и мёд или воспринимать их как «полезную альтернативу» сахару, а понимает их реальное место в питании и влияние на организм. Фруктоза и мед|План:После этой лекции ученик: Понимает особенности использования фруктозных сиропов как альтернатив сахару: кленовый, финиковый, сироп цикория, сироп топинамбура. Понимает, что фруктозные сиропы имеют разные составы, метаболизм и влияние на организм. Знает, какие сиропы – источник свободных сахаров и не являются «полезной альтернативой» сахару. Знает чем сироп цикория отличается от других сиропов и понимает, как работает инулин, его пребиотические свойства и влияние на ЖКТ. Понимает, как использовать сиропы в кулинарии, учитывая их сладость, термостойкость и сочетания с другими ингредиентами. Умеет включать фруктозные сиропы в рацион, учитывая особенности их метаболизма. Главный эффект: Человек перестаёт воспринимать фруктозные сиропы как полезную замену сахару, а понимает, в каких случаях они уместны, а в каких – нет. Фруктозные сиропы|План:После этой лекции ученик: Понимает, что такое некалорийные подсластители, их отличия от сахарозаменителях и цель их использования. Знает об особенностях строения, производства и метаболизма и влияния на организм стевии и аллюлозы. Знает о тонкостях регулирования использования стевии и аллюлозы. Разбирается в причинах заявлений о запрете стевии и знает как интерпретировать страшилки о подсластителях. Знает какие документы регламентируют использование подсластителей и почему говорят, что аллюлоза не разрешена к использованию, знает как интерпретировать эти заявления. Знает нормы потребления аллюлозы и стевии и противопоказания к их использованию. Знает, как использовать стевию и аллюлозу в выпечке и других рецептах. Главный эффект: Человек разбирается в стевии и аллюлозе, понимает их плюсы и минусы, умеет правильно применять в питании и кулинарии. Стевия и аллюлоза|План:После этой лекции ученик: Знает, что такое полиолы (эритрит, ксилит, изомальт), особенности их метаболизма и влияния на организм. Понимает, почему некоторые полиолы могут вызывать дискомфорт в ЖКТ и умеет выбирать полиолы под конкретную задачу. Знает нормы потребления полиолов и противопоказания к их использованию. Знает, как использовать полиолы в выпечке и других рецептах. Главный эффект: Человек разбирается в полиолах, понимает их влияние на ЖКТ и знает, как применять в кулинарии и диетах. Многоатомные спирты (полиолы)|План:После этой лекции ученик: Понимает, что искусственные подсластители (аспартам, сукралоза) не существуют в природе и разрабатываются синтетически. Разбирается в доказательной базе по безопасности искусственных подсластителей и почему вокруг них столько споров. Знает, какие допустимые нормы потребления установлены для искусственных подсластителей и как они регулируются в разных странах. Понимает, как искусственные подсластители влияют на аппетит, метаболизм и микробиоту. Знает, как использовать искусственные подсластители в выпечке и других рецептах. Главный эффект: Человек разбирается в искусственных подсластителях, не ведётся на страшилки, но понимает их ограничения и умеет применять осознанно. Искусственные низкокалорийные подсластители (сукралоза и аспартам)|План:После этой лекции ученик: Понимает, почему сахар выполняет не только функцию сладости, но и влияет на текстуру, влажность, карамелизацию. Знает, почему сахарозаменители могут давать неожиданный вкус и как этого избежать. Знает, как замена сахара может влиять на физические свойства блюда и умеет корректировать этот эффект в зависимости от выбранной альтернативы сахару. Знает об основных особенностях взаимодействия альтернатив сахара с другими ингредиентами и умеет их прогнозировать и корректировать. Разбирается, какие заменители лучше работают в выпечке, десертах, напитках и каких сочетаний стоит избегать. Умеет комбинировать разные виды сахарозаменителей для улучшения вкуса и текстуры. Получает алгоритм адаптации рецепта при замене сахара на альтернативу. Человек больше не совершает ошибок в кулинарии с сахарозаменителями, умеет адаптировать рецепты и добиваться хорошего вкуса. Кулинарные тонкости использования сахарозаменителей
• Подробнее про программу курса 

Часто задаваемые вопросы про курс Сахарозаменители от МИИН

• Какой график обучения на платформе? Получится ли совмещать его с работой? Вы можете изучать материалы курса в удобном вам режиме, без ущерба работе и личной жизни. Более того, все видео доступны и по окончании курса, так что можно освежить знания в любой момент.
• Кто будет помогать мне в обучении на платформе? Авторы курса будут вашими кураторами в чате. Они дадут полезные советы и ответят на любые вопросы. Вы сможете перенять их опыт и профессиональные знания, узнаете лайфхаки.
• Какой документ я получу после окончания курса? В конце обучения получите сертификат или диплом установленного образца.
• Могу ли я получить налоговый вычет за обучение на платформе? Да, вы можете вернуть часть средств в виде налогового вычета. Основные условия: быть налоговым резидентом РФ и платить НДФЛ. Налоговый вычет составит до 13% от стоимости курса. Максимальная сумма возврата части НДФЛ — 15 600 рублей за год при цене курса 120 000 рублей. Вы можете вернуть средства через работодателя или налоговую
• Подробнее про программу курса 

Отзывы о курсе Сахарозаменители от МИИН

Отзыв о курсе Сахарозаменители от МИИН Дмитрий Уливанов

⭐⭐⭐⭐⭐

Отличная учебная программа, подходит даже для тех кто начинает с нуля. Вообше в целом если Вам интересно направление Саморазвитие, то этот курс понравится и подача, и преподователи.

Отзыв о курсе Сахарозаменители от МИИН Кошерева Валентина

⭐⭐⭐⭐⭐

Отличные преподаватели и построенный процесс обучения. Все понравилось.

Отзыв о курсе Сахарозаменители от МИИН Авдеев Константин

⭐⭐⭐⭐⭐

Проходил обучение на курсе курсе Сахарозаменители от МИИН. Вообще в целом хочется сказать только хорошее про школу МИИН. Грамотные преподователи — профессионалы, практики. Удобная платформа. Гибкий график обучения. 5+

 

Отзыв о курсе Сахарозаменители от МИИН Сергей Увранов

⭐⭐⭐⭐⭐

Грамотно построенное обучение, возможность заниматься по собственному графику.

Отзыв о курсе Сахарозаменители от МИИН Егоров Анатолий

⭐⭐⭐⭐⭐

Особенно полезными оказались практические задания. После каждого модуля нужно было выполнять реальные задачи, благодаря чему теория сразу закреплялась на практике. Кураторы отвечали достаточно быстро и подробно разбирали ошибки.

Отзыв о курсе Сахарозаменители от МИИН Степанова Юлия

⭐⭐⭐⭐⭐

Очень удобная онлайн-платформа. Доступ к урокам в любое удобное время.

Ссылка на курс